浅析“快餐文化”下的艺术教育现象
浅析“快餐文化”下的艺术教育现象 ［摘要］自1999年我国实施高校扩招以来，国人确实享受到了这一政策带来的 红利，有数据显示2010年高等教育毛入学率达到适龄青年的15%。事实上自2001 年录取率首次突破50%以来，高校毛入学率早已达到原定计划，随之而来的诸多 社会问题引起了社会各界对高校扩招的思考，就艺术教育中出现的扩招问题进行 思考，并提出艺术教育“快餐化”现象，以此引起社会对艺术教育的广泛关注。［关键词］艺术教育；
快餐文化；
教育“快餐化” 信息化时代的最显著特点是信息传播速度加快，信息传播手段和媒介增多， 随之而来的是人们的生活发生了翻天覆地的变化：快节奏的生活、快节奏的工作、 快节奏的交友方式等等，最明显的是饮食“快餐化”。快餐这一概念的提出不是中 国人的专利，其最早来源于国外，主要原因是信息化最早兴起于国外。众所周知， 历史上第一家快餐店当属麦当劳，在优胜劣汰的竞争中它不断发展壮大，究其根 本原因在于人们生活方式的改变。快节奏的生活需要这样的便捷，后来快餐业的 兴起和蓬勃发展更加充分说明了这一点。人们都很清楚快餐只能填饱肚子，但缺 乏营养，吃多反而会产生负面影响，很多调查数据也足以证明快餐的缺点。即便 如此，人们仍然趋之若鹜，甚至每餐必食，究其原因是快餐文化的出现顺应了快 节奏的生活方式。我国高校扩招政策的提出顺应了当时的历史条件。20世纪90 年代前期，中国经济过热，通货膨胀率极高，固定20世纪实施经济软着陆，通货 膨胀率得以降低，但出现了经济增速放缓，国内需求疲软的现象，同期企业的改 制也造成了大量下岗工人涌入就业市场，如果不实施高校扩招，就会出现工人与 年轻人竞争的恶性局面。为避免此现象的出现，中央采纳了经济学家汤敏的《关 于启动中国经济有效途径――扩大招生量一倍》的建议。此项政策实施十多年来， 中国的高等教育出现了前所未有的人数膨胀，尤其是艺术教育更是在此背景下蓬 勃发展。在艺术高校任教多年，与学生接触中了解到很多考生并非真心喜欢所报 考的专业，实属艺术生高考分数低的诱惑力太大，为圆大学梦很多学生不得已的 选择，其中也不乏高中为求升学率而采取对分数低的学生合理规划使然。艺术类 在高考未扩招前，属于爆冷专业，1999年之前选择艺术专业的高考生极少。在高 校扩招后呈逐年显著上升趋势，河北省在1999年美术类考生人数仅为两千人左右， 2015年已达到3万余人。这个数字背后的故事正是艺术教育“快餐化”现象。早期 的艺术生对艺术有着强烈的兴趣和执着的追求。
一个班里很难有几个艺术生，还真称得上是另类。随着艺术类考生分数低的事实被普及，越来越多的人挤到艺术类考生的队伍中，致使这个队伍不断壮大。
人数的增长导致师资的需求缺口巨大，高中美术老师的数量有限，很多重点中学 美术老师更是稀少。面对巨大的缺口，社会上随之出现了各种培训班，甚至直接 成立艺术高中。培训班大部分是在大学里的任教的艺术教师、学生，他们根据市 场需求自发成立的。培训机构以市场需求为导向，以学生升学为契机，符合了扩 招后学生、家长、学校三方的需要。在中国的应试教育模式下，蓬勃发展。下面 以艺术考生中美术类考生为例，对此现象进行简要分析。早期的美术生是通过中 考特长生的考试筛选、高中三年扎实的基本功训练培养出来的，很多学生具备较 为扎实的绘画能力。培养目标明确，即让学生具备较为扎实的绘画基本功，能够 很好地服务于以后的艺术创作。培养内容也是循序渐进的。首先是素描几何形体 的训练，从球体到正方体再到较为复杂的多面体，从单个形体到组合形体，从简 单到复杂；
然后才从石膏几何体过渡到静物组合；
素描基本功扎实后，过渡到色 彩的学习阶段，老师这时首先给大家讲解色彩的基本知识，原色、间色、复色、 互补色、水粉颜料的特性，并给学生们充分的训练时间，掌握这些理论知识。扎 实的素描基础，对水粉画的学习是很有帮助的，它能很好地让学生们理解如何通 过色彩塑造立体感，了解色彩的冷暖、深浅变化的规律；
绘画的第三个阶段是素 描石膏像，从伏尔泰到大卫都要画到；
最后阶段才是人像写生，先是从临摹开始， 临摹好的头像作品，体会如何用素描的手法表现人物面部的结构，当然老师会将 人头骨拿来进行必要的解剖知识讲解，从骨骼到肌肉，由内而外，整个过程是为 了让学生明白外部的光影是由内在的结构所决定的，色调的深浅服务于面部结构。
这一学习过程充分体现了人对新知识的认知过程，符合人的学习规律。训练时间 并不是集训的形式，主要是用每天课外活动时间来学习绘画，每天大部分时间用 来学习文化课，因此，早期学生的文化基础较扎实。
为了不让学生们在假期将所学知识遗忘，老师还会在寒暑假组织教学，此 时的教学是全天性的，时间一般为两到三周，根据教学内容而定。假期内时间较 为集中，教师会让学生对之前的教学内容进行巩固，根据学生掌握情况进行新教 学内容的布置。每一个假期都是学生们集中解决问题的时间，教师会根据学生的 基础制定不同的训练内容，高年级和低年级进行区别教学，但目的只有一个―― 让每个学生打牢基础。此时训练时间集中，训练强度适度，教师也有较充分的时 间跟每一个同学进行交流，因此学生的进步也是较快的。为避免一位教师三年教 学内容单一的缺陷，校内绘画基础训练中会穿插进学习权威教师的视频教学资料。
教师为弥补自身不足，也会在联考前几个月将学生送到集训班学习。集训班是由 大学担任美术教学工作的老师组建的，他们会适时选择一些大学里基础较好的学 生作为助教，与他共同完成教学。此时的教学内容较为直接，主要是备考科目的训练，此时的考试仍以写生为主，因此，教学形式也是写生。随着艺术考试高考 分数越来越低，很多高中成绩较差的学生选择了美术，他们没有训练基础，也并 非对美术有多么强烈的兴趣。因此，亟须通过“快餐式学习”迅速提高成绩，这也 正是培训机构兴起的根本原因。有些培训机构为限制学生数量不惜采取增加学费 的手段，即便如此，这样的培训机构仍备受追捧。人数的激增导致联考内容发生 巨大的变化――由写生改为默写。默写不再有模特或静物摆在考生的面前供参考， 而是给考生一段描述的文字，如素描考试的内容是给学生一张头像照片，简单描 述考试要求即可；
色彩考试也不再有静物，而是用文字描述衬布的颜色、静物的 颜色、静物的内容等，由学生根据内容进行构图；
速写的情况与素描、色彩类似。
考试形式变化后各地考前培训内容发生了巨大变化，由写生训练改为单调的默写 练习。这种形式的学习称之为“快餐式学习”，虽然能够短时间内取得一定的成效， 但就长期发展来看无异于对艺术的扼杀。大量的人涌入艺术生里，滥竽充数，对 艺术毫无想法。艺术类院校内的学生不再追求真正的艺术，转为追求更现实的物 质，大家都转去办更多的考前培训机构，为艺术类考生提供更多的“快餐式教学”， 致使我国出现艺术教育“快餐化”现象。
艺术高校内每年都在招学生，学生的数量猛增，而质量却骤减。问及学生 最多的一个问题是“你们喜欢画画吗，学过多长时间？”回答几乎是相同的“我们 是为了能够继续上学才选择的美术，没学过多久，就是参加了考前集训，学了几 个月。”很多学生来到艺术类院校也并非为了成为艺术家，我们的专业设置中很 多是实用美术，如室内设计、产品设计、动漫设计等，大部分学生会转去学这些 实用美术。虽然不用天天画画，但是大家心里都清楚任何设计专业要想学好，都 需要有绘画基础，设计的初期需要画手稿。不难想象在毫无基础训练的情况下培 养出来的艺术生画的手稿如何。面对当前的高考形式，“快餐式的培养”方式不得 不让我们思考，接下来我们还能出多少艺术家？2004年陈丹青因不满现行艺术考 试制度愤然辞职，在艺术道路上选择坚持做真实的自己，为此不惜公然挺身而出 充当反对体制的先行者。而这一举动虽然在学界引起了轩然大波，但未能撼动强 大的制度本身。面对美术联考各地的情况出奇得相似，大部分都是采用默写的考 试形式。其实默写本身也不存在什么问题，问题出在很多培训机构钻了空子，“快 餐式培养”为考试而教学，忽略了美术学习的规律性，目的性极强的教学造成了 当前的艺术教育“快餐化”局面。现象已成，更值得让人反思的是造成这一现象的 根源在哪里？首先，问题出在了扩招制度上。扩招带来的是大学的盲目扩大合并， 改扩建等等问题，这些问题都需要资金的支持，资金一方面来源于国家的支持， 但大部分还需要学校自己解决。如何解决？学校的资源是什么？是学生，学生从 哪里来――扩招。于是又引出第二个原因，在国人心中自古以来就将考试作为“寒门出贵子”的唯一出路，社会普遍将大学生视为“天之骄子”，能够上大学意味着 拥有美好的前程，哪个父母都是望子成龙、望女成凤，于是社会上掀起了“高校 热”。然而每年能考入清华、北大的学生毕竟是少数，于是通过艺考解决孩子的 升学之路也被家长们追捧至今，在这样的形式下“快餐式教育”符合了家长的需求， 也顺应了考生的需要。第三个原因是高中片面强调升学率，导致学校帮助家长、 学生想办法，老师根据学生的学习成绩进行必要的规划，用以提高升学率。
随着高考制度的改革，新的高考形式能否有效遏制艺术教育“快餐化”的现 象还有待时间的检验。十多年的“快餐式培养”已根深蒂固，它也不仅仅表现在艺 术考生内，这一现象已蔓延到各类考试中，如职称资格考试、英语四六级考试、 研究生考试等等，它已无孔不入，无所不在。社会只要不取消“以证用人”的标准， 它还必将长期存在。因此，只有探索并建立更行之有效的人才衡量标准体系，才 能从根本上遏制“教育快餐化”现象。
作者:李珍 阿拉木斯 单位:河北美术学院服装学院 河北美术学院城市学 院