摘要
不同种类海参的营养价值备受关注
由于他们的饮食和治疗性能。在这项研究中，两种
海参，海参食用，低值的非商业性的物种，
和糙海参，高价值的商业品种的选择
比较其近似成分和脂肪酸。H. edulis是一个普遍的物种
在沙巴沿海的水是不是商业上的重要性就像H. scabra。
从沙巴海洋栖息地捕捉海参。所有的样品
立即取出内脏，冻干保存在4˚C直到分析。
硅烷偶联剂N，O-双（三甲基硅基）三氟乙酰胺（BSTFA）
用于脂肪酸衍生化气相色谱之前
光谱（GC-MS）分析。近似成分（%），如水分，
采用标准方法进行粗蛋白、粗脂肪和灰分的测定。
H. H.糙食主要脂肪酸为饱和脂肪酸（SFA）
分别占83.95%和98.60%，以棕榈为主
酸。多不饱和脂肪酸（PUFA），花生四烯酸16.05%
只有在H.果发现，但没有H.糙。近似成分（干
体重在这两个物种中差异很大。水分，粗蛋白，
粗脂肪和灰分分别为85.5%，70.5%，1.37%和1.27%
在甜的。另一方面84.5%的水分，51.2%的原油
蛋白，在H.糙测定粗脂肪和灰分0.27% 4.44%。
蛋白质含量较高（P＜0.05）含量及多不饱和脂肪酸的检测
H.果比较H. scabra的可供利用的选择
这种非商业物种作为保健品行业和替代品
减少对大量利用物种H.糙的压力。
如何引用本文：Al Azad，美国，Shaleh，
s.r.m.和Siddiquee，美国（2017）的比较
脂肪酸及其组成
和Holothuria edulis之间
糙海参采自沿海
沙巴，水，马来西亚。进展
生物科学与技术，8，91比103。
https://doi.org/10.4236/abb.2017.83007
收稿日期：2017年2月10日
接受：2017年3月14日
发布时间：2017年3月17日
2017作者和版权©
科学研究出版公司
这项工作是根据创意许可
署名国际
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开放存取
美国阿尔阿萨德等人。
九十二
关键词
脂肪酸的化学组成，H. scabra和H. edulis
1。介绍
马来西亚沿海水域是海洋动物多样性的首选栖息地
由于热带气候的植物区系。海参的优势和广泛
在沙巴收获，在马来西亚。2013，共有284公吨海参
收获了商业和自然部门在马来西亚，其中292
公吨来自沙巴[ 1 ]。其中海参62种，其中20种
是商业上重要的物种，并已记录在珊瑚礁区
马来西亚半岛和沙巴[ 2 ]。另一方面，超过30种
海参、糙海参，Thelenota ananas，Stichopus
chloronotus在菲律宾[ 3 ]收获，而在加拿大和其他国家
在高纬度的北半球主要集中在四角瓜参
灰树花、山茶、Parastichopus californicus和P. parvimensis
[ 4 ]。印度尼西亚和菲律宾占世界海参纲47%
收获[ 3 ]和大部分是从手工捕鱼。海参
被公认为中国和马来西亚的滋补药和传统药
他们对高血压、哮喘、风湿病的有效性，
割伤和烧伤，阳痿和便秘[ 5 ]。特别是伤口愈合，
海参脂肪酸是再生性状的重要组成部分
海洋生物无脊椎动物[ 6 ]。底泥和碎屑喂海参
这是习惯的特定的颗粒。黑海参的种类、饲料
微藻生物量相比，绿刺参沉积物，
其中饲料沉积物补丁细颗粒物而Holothuria tubulosa
特别是含有高有机质的沉积物。近似
海参的组成因一个物种而异，另一种由于
它们在季节变化和摄食行为上的差异[ 6 ]。
多不饱和脂肪酸（PUFA）是海参中的主要脂肪酸
其中的二十碳五烯酸（EPA）[ 7 ]花生四烯酸（ARA）[ 8 ]，
docosaheaxanoic酸（DHA）[ 9 ]被报道的主要脂肪酸
跨各种研究。单不饱和脂肪酸（MUFA）进行检测
体壁海参[ 6 ]，其中棕榈酸检测为抗炎
效果，厌食症和缓解2型糖尿病[ 10 ]，
有治疗肥胖症的潜力[ 11 ]。近似成分与脂肪
酸组成变化的物种和栖息的D 2。材料与方法
2.1。样品的采集
Holothuria edulis来自沙巴，马来西亚，实邦加，使用
潜水而糙海参是从湾毗连收集
Kampung Baru Baru，斗亚兰、沙巴与当地的手工渔民援助。
二零五种样品为每个物种收集在旱季。收集
海参被保存在冰盒和带回婆罗洲海洋研究
学院，大学马来西亚沙巴实验室冷冻在−20˚C之前
同质化。样品进行鉴定，以确保所需的物种根据
识别指南所描述的[ 15 ]。海参鉴定后
在清除他们的内脏。只有体壁和肌肉
乐队采取了分析，由于大多数营养价值的事实
被发现在体壁和肌肉[ 6 ]。
2.2。样品的制备
所有样品均净膛前用手。后撕裂海体重
黄瓜，并直接在烘箱中干燥，直到恒定的重量
水分测定。样品经冷冻干燥和混合
细粉形态测定总粗蛋白、总粗脂肪，
灰分和分析脂肪酸。海参样品切成小块
片（1厘米）和浸入蒸馏水为45分钟，去盐水样品。