摘要:食品是人类每天都需要的基本物质,所以食物的品质对人的身体健康有着决定性影响。食品安全也成为人们重点关注的问题,确保食品安全对于提高国民身体素质,促进社会稳定、和谐发展有着重要意义。然而,近几年来,人们赖以生存的食品所引起的灾难性事件层出不穷,发生了“毒奶粉”“苏丹红”等重大食品安全事件之后,“地沟油”事件又成为食品安全问题的一大焦点。“地沟油”事件的发生,折射出我国在市场经济高速发展的过程中食品安全领域的行政监管漏洞、以及食品安全法律体系不健全,政府监管主体权责不明确,食品安全标准制度不完善等一系列问题。为了广大人民的安全着想,政府应该在监管方式,监管力度等方面采取相应的对策。
关键词:食品安全 地沟油 政府监管
一 食品安全法律制度分析
1.1食品安全法律制度的定义
食品安全法律制度,顾名思义就是对食品质量、食品安全和食品卫生的监督和管理,对规范食品生产经营活动,预防食品安全事故发生,加强食品安全管理,落实食品安全责任,保障公众身体健康和生命安全,具有重要意义。食品安全法律制度的建立,更加严格地规范食品生产经营行为,促使食品生产者依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,从而促进我国食品行业的发展。
1.2食品安全法律制度的要求
二 地沟油食品安全问题的现状
2.1地沟油源头未能得到控制
地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油的提炼大多是在酒楼的厨房、下水道或特定的地点完成的,完全不符合国家食品安全法的规定,因此其生产环境和制作过程是非常不卫生的,长期食用会对人的身体健康造成非常大的威胁。地沟油的出现,最主要的原因还是利益问题。无论是那些捞取餐馆废弃油脂的人还是“地沟油”的加工方抑或是餐馆,都能从中获得经济收益,即使他们知道这样会损害消费者的利益,但为了自身利益的最大化,他们还是会这样做。“地沟油”源头得不到控制,不仅反映出我国食品安全政府监管中存在的问题与不足,也反映了我国在食品安全检测标准方面的缺陷。
2.2地沟油的普遍存在的问题
地沟油的普遍存在,说明了政府在监督和管理方面的不足,以及日常生活中人们没有对地沟油检测的有效方法。每个人都希望自己吃的油不是地沟油,但对于公民来说,目前还没有准确辨别出地沟油和食用油的简便方法。所以提炼地沟油的不法商贩更加猖狂,地沟油更加普遍存在。而且“地沟油”的价格比正常食用油的价格要便宜很